1

25道精美冷菜(料理)赏析•附做法

人物简介毛獻鹤菜品赏析❖蜜香菌菇手卷❖怪味小泥鳅❖火龙如意郎君❖湘味飘香猪尾❖红豆杏仁豆腐菜品分享❖湘味飘香猪尾制作方法:双汇冻猪尾,解冻,沸水,放葱姜,花雕酒,红曲粉,沸水后放进五香卤水卤熟。

新势力•Mc军团成立于2017年,这是一群志同道合的的年轻人,他们怀揣着最初的梦想,不约而同走到一起,他们是餐饮的新生力量。

25道精美冷菜(料理)赏析•附做法

人物简介

25道精美冷菜(料理)赏析•附做法

毛獻鹤

菜品赏析

❖ 蜜香菌菇手卷

25道精美冷菜(料理)赏析•附做法
25道精美冷菜(料理)赏析•附做法

❖怪味小泥鳅

25道精美冷菜(料理)赏析•附做法
25道精美冷菜(料理)赏析•附做法

❖火龙如意郎君

25道精美冷菜(料理)赏析•附做法
25道精美冷菜(料理)赏析•附做法

❖ 湘味飘香猪尾

25道精美冷菜(料理)赏析•附做法
25道精美冷菜(料理)赏析•附做法

❖ 红豆杏仁豆腐

25道精美冷菜(料理)赏析•附做法

菜品分享

❖ 湘味飘香猪尾

25道精美冷菜(料理)赏析•附做法
25道精美冷菜(料理)赏析•附做法

制作方法:双汇冻猪尾,解冻,沸水,放葱姜,花雕酒,红曲粉,沸水后放进五香卤水卤熟,三根猪尾一份的量,改到成段,调入孜然粉一小勺,耗油一小勺,红油一勺,鸡粉,味精,糖适量,蒜蓉一大勺,东古一品鲜适量,拌匀装盘即可,

味型:香辣孜然味

人物简介

25道精美冷菜(料理)赏析•附做法

沈孙辉

现任职于名仕园聚缘冷菜

菜品赏析

❖ 古法酱牛肉

25道精美冷菜(料理)赏析•附做法
25道精美冷菜(料理)赏析•附做法

❖ 沙爹酱鲍鱼佐青苹果色拉

25道精美冷菜(料理)赏析•附做法
25道精美冷菜(料理)赏析•附做法

❖烧椒小鲍鱼

25道精美冷菜(料理)赏析•附做法
25道精美冷菜(料理)赏析•附做法

❖ 烧椒

25道精美冷菜(料理)赏析•附做法
25道精美冷菜(料理)赏析•附做法

❖ 川味椒麻土鸡

25道精美冷菜(料理)赏析•附做法

菜品分享

❖ 烧椒小鲍鱼

25道精美冷菜(料理)赏析•附做法
25道精美冷菜(料理)赏析•附做法

制作方法:八头鲍洗净待用,锅中用葱姜蒜,干葱头,黄酒,水,烧开后放入鲍鱼,焖75秒,捞出控干水分待用

烧椒:二荆条用小火烧熟

一勺鸡粉,一勺味粉,一勺糖,鸡汁,耗油,辣鲜露少许,略微带点烧椒油,葱油,花椒油,搅拌均匀即可

人物简介

25道精美冷菜(料理)赏析•附做法

薛洋涛

现任职于绍兴雷迪森

菜品赏析

❖ 橄榄芒果

25道精美冷菜(料理)赏析•附做法
25道精美冷菜(料理)赏析•附做法

❖腐乳泡菜

25道精美冷菜(料理)赏析•附做法
25道精美冷菜(料理)赏析•附做法

❖樱桃鹅肝

25道精美冷菜(料理)赏析•附做法
25道精美冷菜(料理)赏析•附做法

❖ 黄金桃仁

25道精美冷菜(料理)赏析•附做法
25道精美冷菜(料理)赏析•附做法

❖ 番茄蟹肉沙拉

25道精美冷菜(料理)赏析•附做法

菜品分享

❖ 黄金桃仁

25道精美冷菜(料理)赏析•附做法
25道精美冷菜(料理)赏析•附做法

材料:鲜核桃仁250克,蒜蓉辣椒酱50克、

湖南湖南辣椒酱30克,浓缩橙汁10克

葱油20克,麻油10克,

制作方法:所有调料混合料理机打2分钟取一份提前备好的鲜核桃仁放入适量酱汁拌匀装盘即可,

人物简介

25道精美冷菜(料理)赏析•附做法

鲍志鹏

来自 浙江省千岛湖

菜品赏析

❖ 千丝万缕菠菜班戟

25道精美冷菜(料理)赏析•附做法
25道精美冷菜(料理)赏析•附做法

❖氧化黄金蒜

25道精美冷菜(料理)赏析•附做法
25道精美冷菜(料理)赏析•附做法

❖麻辣海鲜汇

25道精美冷菜(料理)赏析•附做法
25道精美冷菜(料理)赏析•附做法

❖ 麻辣蟹脚

25道精美冷菜(料理)赏析•附做法
25道精美冷菜(料理)赏析•附做法

❖ 做鸭

25道精美冷菜(料理)赏析•附做法

菜品分享

❖ 麻辣蟹脚

25道精美冷菜(料理)赏析•附做法
25道精美冷菜(料理)赏析•附做法

调料:东古一品鲜200克,六月鲜酱油200克,蒸鱼豉油200克,白糖250克,胡椒粉少许,麻辣鲜少许,小葱花少许。蒜末少许,姜末少许,

制作方法:蟹脚烫好之后放入料里,上面依次放入姜末,蒜末,葱花,,将十三香,麻辣鲜洒在小料上,将加热的葱油,香油,淋上,装盘即可

人物简介

25道精美冷菜(料理)赏析•附做法

冯辛路

菜品赏析

❖ 川味手工香肠

25道精美冷菜(料理)赏析•附做法
25道精美冷菜(料理)赏析•附做法

❖ 青藤椒脆笋

25道精美冷菜(料理)赏析•附做法
25道精美冷菜(料理)赏析•附做法

❖ 鲍汁南瓜卷

25道精美冷菜(料理)赏析•附做法
25道精美冷菜(料理)赏析•附做法

❖ 杏仁豆腐

25道精美冷菜(料理)赏析•附做法
25道精美冷菜(料理)赏析•附做法

❖ 南瓜慕斯

25道精美冷菜(料理)赏析•附做法

菜品分享

❖ 杏仁豆腐

25道精美冷菜(料理)赏析•附做法

制作方法:杏仁150克,加水蒸20分钟打成汁去渣待用,杏仁汁368克,鱼胶粉40克,白糖40克,内脂豆腐1盒,鸡蛋清8个,打成蛋清泡糊,搅拌均匀放冰箱待成型改刀装盘浇少许丘比沙拉汁即可。

感谢 新势力•Mc军团成员的作品分亨!

"25道精美冷菜(料理)赏析•附做法"的相关文章
1
1

热门关注

1